USAMV

 DISCIPLINA

Număr de ore

Număr de credite

SEM I

SEM II

 I. Obligatorii

  Genetică

112

5

5

  Fiziologie animală

56

6

-

  Reproducerea animalelor

112

5

4

  Maşini şi instalaţii

112

3

3

  Furaje

56

4

-

  Zooigienă și bunăstarea animalelor

42

3

-

  Apicultură și Sericicultură

56

-

5

  Piscicultură

56

-

5

  Practică de domeniu

120

-

4

  Total I

722

26

26

  II. Optionale

  Etologie

56

4

-

  Tehnici sanitar-veterinare

56

4

-

  Biotehnologii de reproducere

56

-

4

  Biotehnologii în nutriţia animalelor

56

-

4

  Total II

112

4

4

  Total I+II

834

30

30

  III. Facultative

  Plante toxice şi medicinale

42

3

-

  Limbi străine - Engleză

56

2

2

  Educaţie fizică și sport

56

2

2

 DISCIPLINA

Număr de ore

Număr de credite

SEM I

SEM II

 I. Obligatorii

  Ameliorarea animalelor

112

6

3

  Nutriţia şi alimentaţia animalelor

112

6

4

  Patologie animală

56

4

  Tehnologia creşterii cabalinelor

56

-

5

  Cunicultură, animale de blană şi vânat

56

5

-

  Controlul calităţii nutreţurilor

56

5

-

  Tehnologia creşterii suinelor

56

-

5

  Tehnologia creşterii ovinelor şi caprinelor

56

-

5

  Practică de specialitate

120

-

4

  Total I

680

26

26

  II. Optionale

  Etică și integritate academică

56

4

-

  Nutreţuri combinate

56

4

-

  Echitaţie şi sporturi hipice

56

-

4

  Chinologie

56

-

4

  Total II

112

4

  Total I+II

  III. Facultative

  Limbi moderne

56

2

2

  Amenajarea fondului de vânătoare

56

-

2

 DISCIPLINA

Număr de ore

Număr de credite

SEM I

SEM II

 I. Obligatorii

  Tehnologia creşterii bovinelor

132

6

4

  Tehnologia creşterii suinelor

56

5

-

  Tehnologia creşterii păsărilor

132

6

4

  Tehnologia creşterii ovinelor şi caprinelor

56

5

-

  Tehnologia producțiilor de origine animală

60

-

4

  Management

104

4

3

  Marketing

36

-

2

  Contabilitate

36

-

2

  Elaborarea proiectului de diplomă

48

-

4

  Practică pentru proiectul de diplomă

60

-

3

  Total I

720

26

26

  II. Optionale

  Programe de ameliorare

56

4

-

  Tehnică experimentală

56

4

-

  Creşterea bubalinelor

48

-

4

  Creşterea palmipedelor

48

-

4

  Total II

104

4

4

  Total I+II

824

30

30

  III. Facultative

  Proiectare tehnologică în zootehnie

104

4

4

  Creșterea intensivă a vânatului

56

3

-

 DISCIPLINA

Număr de ore

Număr de credite

SEM I

SEM II

 I. Obligatorii

  Biochimie

112

4

4

  Chimie fizică şi coloidală

56

4

-

  Chimia alimentelor

56

5

-

  Utilaje în industria alimentară

98

5

3

  Operaţii unitare în industria alimentară

98

4

3

  Microbiologie specială

56

4

-

  Tehnologii generale în industria alimentară

56

-

4

  Principii și metode de conservare a produselor alimentare

98

4

4

  Analiza senzorială

42

-

4

  Tehnologia prelucrării legumelor și fructelor

56

-

4

  Practică de domeniu

120

4

 Total I

848

30

30

 II. Facultative

  Limbi străine - Engleză

56

2

2

  Educaţie fizică şi sport

56

2

2

  Geometrie descriptivă şi desen tehnic

56

4

-

  Electrotehnică şi electronică aplicată în industria alimentară

56

-

4

 DISCIPLINA

Număr de ore

Număr de credite

SEM I

SEM II

 I. Obligatorii

  Tehnologia laptelui şi a produselor lactate

126

5

5

  Tehnologia cărnii şi a produselor din carne

126

5

5

  Tehnologia produselor avicole

56

-

4

  Tehnologia produselor piscicole

56

4

-

  Instalaţii de frig şi climatizare în industria alimentară

98

3

4

  Aditivi și ingrediente în industria alimentară

56

4

-

  Tehnologia produselor extractive, fermentative și zaharoase

56

5

-

  Tehnologia morăritului şi panificaţiei

56

-

4

  Practică de specialitate

120

-

4

 Total I

630

26

26

 II. Optionale

  Alimente funcţionale şi alimente organice

56

4

-

  Politici şi strategii globale de securitate alimentară

56

4

-

  Alimente cu destinație specială

56

-

4

  Legislaţie în industria alimentară

56

-

4

 Total II

112

4

4

 Total I+II

742

30

30

 III. Facultative

 Catering

56

4

-

 DISCIPLINA

Număr de ore

Număr de credite

SEM I

SEM II

 I. Obligatorii

  Principiile nutriției umane

104

5

4

  Controlul și expertiza  produselor alimentare

92

5

4

  Tehnologii speciale în industria alimentară

42

4

-

  Igiena societăților din industria alimentară

44

4

-

  Toxicologia produselor alimentare

36

-

4

  Ambalarea, etichetarea  şi designul în industria alimentară

56

4

-

  Management

104

4

3

  Marketing

36

-

2

  Contabilitate

36

-

2

  Elaborarea proiectului de diplomă

48

-

4

  Practică pentru proiectul de diplomă

60

-

3

  Total I

610

26

23

  II. Optionale

  Biotehnologii alimentare

56

4

-

  Etică și integritate academică

56

4

-

  Tehnologia produselor apicole

48

-

4

  Trasabilitatea produselor alimentare

48

-

4

  Total II

104

4

4

  Total I+II

714

30

27

  III. Facultative

  Elemente de proiectare în industria alimentară

104

4

4

  Elaborarea şi susţinerea proiectului de diplomă

-

-

10

 DISCIPLINA

Număr de ore

Număr de credite

SEM I

SEM II

  I. Obligatorii

  Utilaje în industria alimentară

98

5

4

  Operaţii unitare în industria alimentară

98

5

4

  Chimia alimentelor

56

5

-

  Microbiologie generală

56

4

-

  Microbiologia specială

56

-

3

  Tehnologii generale în industria alimentară

56

-

4

  Principii și metode de conservare a produselor alimentare

98

4

4

  Biochimie II

42

3

-

  Inspecția și legislația mediului

56

-

3

  Practică de domeniu

120

-

4

  Total I

736

26

26

  II. Optionale

  Comportamentul consumatorului

56

4

-

  Politici şi strategii globale de securitate alimentară

56

4

-

  Legislaţie în industria alimentară

56

-

4

  Elemente de inginerie electrică

56

-

4

  Total II

112

4

4

  Total I+II

848

30

30

  III. Facultative

  Limbi străine - Engleză, Franceză, Germană

56

2

2

  Educaţie fizică şi sport

56

2

2

  Materii prime vegetale și animale modificate genetic

56

3

-

  Mărimi fizice și sisteme de analiză automată

56

-

3

 DISCIPLINA

Număr de ore

Număr de credite

SEM I

SEM II

  I. Obligatorii

  Tehnologia produselor alimentare de origine vegetală

126

5

4

  Tehnologia produselor alimentare de origine animală

126

5

4

  Siguranţa și securitatea alimentară în protecţia consumatorului

70

4

-

  Aditivi și ingrediente în industria alimentară

56

4

-

  Tehnici de investigare a factorilor de mediu

42

4

-

  Inocuitatea produselor alimentare

42

-

4

  Autentificarea alimentelor și decelarea falsificărilor

28

-

3

  Principiile nutriției umane

112

4

4

  Atmosfera şi calitatea mediului

56

-

3

  Practică de specialitate

120

-

4

  Total I

778

26

26

  II. Optionale

  Agenți poluanți și impactul lor asupra mediului și consumatorului

56

4

-

  Biotehnologii de reciclare a produselor reziduale

56

4

-

  Protecția mediului

56

-

4

  Etică și integritate academică

56

-

4

  Total II

112

4

4

  Total I+II

890

30

30

  III. Facultative

  Modelarea și automatizarea proceselor

56

4

-

  Metode și tehnici de analiză instrumentală

56

-

4

 DISCIPLINA

Număr de ore

Număr de credite

SEM I

SEM II

  I. Obligatorii

  Controlul și expertiza produselor alimentare

98

5

3

  Merceologia produselor alimentare

56

4

-

  Metode de control operativ în  protecția consumatorului

112

5

4

  Ambalarea, etichetarea şi designul în industria alimentară

56

4

-

  Igiena societăților din industria alimentară

42

3

-

  Management

126

5

5

  Marketing

42

-

3

  Coloizi în industria alimentară

42

-

3

  Practică pentru proiectul de diplomă

60

-

4

  Elaborarea proiectului de diplomă

56

-

4

  Total I

690

26

26

  II. Optionale

  Managementul calității

56

4

-

  Analiza produselor alimentare

56

4

-

  Auditul mediului

56

-

4

  Protecția și biodiversitatea mediului

56

-

4

  Total II

112

4

4

  Total I+II

802

30

30

  III. Facultative

  Produse tradiționale și ecologice

56

4

-

  Proiectarea unei structuri productive specifice industriei alimentare

56

-

4

  Susţinerea proiectului de diplomă

-

-

10

 DISCIPLINA

Număr de ore

Număr de credite

SEM I

SEM II

  I. Obligatorii

  Utilaje în industria alimentară

98

5

4

  Operaţii unitare în industria alimentară

98

4

3

  Chimia alimentelor

56

5

-

  Microbiologie generală

56

4

-

  Microbiologie specială

56

3

-

  Tehnologii generale în industria alimentară

56

4

-

  Principii și metode de conservare a produselor alimentare

98

4

4

  Biochimie

42

3

-

  Biotehnologii speciale

56

3

-

  Discipline opționale

112

-

-

  Practică de domeniu

120

-

-

  Total I  

828

35

11

  II. Opționale

  a. Comportamentul consumatorului / b. Politici şi strategii globale de securitate alimentară

56

  a. Legislaţie în industria alimentară / b. Elemente de inginerie electrică

56

  III. Facultative

   Limbi străine

56

-

-

   Educaţie fizică şi sport

56

-

-

   Metode enzimatice și imunologice de analiză

56

-

-

   Metode cromatografice și electroforetice de analiza alimentelor

56

-

-

 DISCIPLINA

Număr de ore

Număr de credite

SEM I

SEM II

  I. Obligatorii

  Bazele gastronomiei și gastrotehniei

126

  Microbiologie generală

56

  Microbiologie specială

56

  Chimia alimentelor

56

  Comportamentul consumatorului

42

  Echipamente utilizate în gastronomie

56

  Tehnici și procese  fundamentale în gastronomie

112

  Legislație în alimentația publică

56

  Principii fizico-chimice de obținere a produselor culinare

112

  Limba engleză

56

  Practică de domeniu

90

  Discipline opționale

56

  Total I

874

  II. Opționale

  a. Estetică gastronomică / b. Estetica produselor culinare și de patiserie-cofetărie

28

  a. Gastronomie moleculară / b. Gastronomie durabilă

28

  Total II

  II. Facultative

  Limba franceză

  Limba germană

  Geografia turismului

  Cultură și civilizație românească

  Total III

 DISCIPLINA

Număr de ore

Număr de credite

SEM I

SEM II

  I. Obligatorii

  Aditivi și ingrediente în gastronomie

56

  Materii prime utilizate în gastronomie

56

  Analiză senzorială

42

  Inocuitate alimentară

56

  Dietetică

56

  Tehnologia de obținere a produselor culinare

56 

  Tehnologia de obținere a produselor de panificație, a pastelor făinoase și a bicuiților

70 

  Tehnologia de obținere a produselor de patiserie-cofetărie

84 

  Gastronomie tradițională

56 

  Gastronomie internațională

98 

  Practică de specialitate

120 

  Discipline opționale

112 

  Total I

862

  II. Opționale

  a. Administrarea organizației / b. Antreprenoriat în gastronomie

56

  a. Comunicare / b. Etică și integritate academică

56

  Total II

  II. Facultative

  Turism rural și ecoturism

  Alergii și intoleranțe alimentare

  Limba engleză

  Total III

 DISCIPLINA

Număr de ore

Număr de credite

SEM I

SEM II

  I. Obligatorii

  Tehnologia produselor de catering

56

  Siguranță alimentară și controlul calității

42

  Igiena și securitatea muncii în unitățile de alimentație publică

42

  Managementul ospitalității

112

  Bazele contabilității

56

  Marketingul serviciilor

56

  Tehnica servirii

42

  Stiluri alimentare

28

  Designul evenimentelor și a serviciilor de protocol

56

  Planificarea și designul spațiilor culinare

70

  Elaborarea proiectului de diplomă

56

  Practică pentru proiectul de diplomă

60

  Discipline opționale

  Total I

844

  II. Opționale

  a. Asocierea produselor culinare cu vinuri și alte băuturi / b. Inovație și creație în gastronomie

84

  a. Sistemul de asigurarea calității / b. Vinul și tehnica degustării

84

  Total II

  II. Facultative

  Organizarea unităților de alimentație publică și turism

  Managementul resurselor umane din alimentația publică

  Limba engleză

  Total III

 DISCIPLINA

Număr de ore

Număr de credite

SEM I

SEM II

 I. Obligatorii

  Proiectarea şi dezvoltarea fermelor  avicole

56

8

-

  Proiectarea şi dezvoltarea fermelor de ovine

42

7

-

  Proiectarea şi dezvoltarea fermelor de suine

42

7

-

  Proiectarea şi dezvoltarea fermelor zootehnice alternative

56

8

-

  Etică și integritate academică

14

5

  Activitate de cercetare științifică

42

7

  Practică

98

10

  Elaborarea lucrării de disertaţie

70

8

  Total I

420

30

30

  II. Optionale

  -

-

-

-

  Total II

-

-

-

  Total I+II

420

30

30

 DISCIPLINA

Număr de ore

Număr de credite

SEM I

SEM II

 I. Obligatorii

  Autentificarea şi expertizarea produselor alimentare

42

6

-

  Evaluarea caracteristicilor senzoriale ale produselor alimentare

56

8

-

  Tehnici de modelare şi conducere a proceselor în industria alimentară

56

8

-

  Etică și integritate academică

14

-

5

  Activitate de cercetare științifică

42

-

7

  Practică

98

-

10

  Elaborarea lucrării de disertaţie

70

-

8

Total I

378

22

30

  II. Optionale

  Proiectarea şi promovarea produselor alimentare de origine vegetală

56

8

-

  Proiectarea şi promovarea produselor alimentare de origine animală

56

8

-

Total II

56

8

-

Total I+II

434

30

30

 DISCIPLINA

Număr de ore

Număr de credite

SEM I

SEM II

 I. Obligatorii

  Asigurarea calităţii şi siguranţei alimentare în procesarea laptelui

56

8

-

  Asigurarea calităţii şi siguranţei alimentare în procesarea cărnii

56

8

-

  Biosecuritatea pe filiera avicolă

56

8

-

  Biosecuritatea şi asigurarea calităţii pe filiera produselor de origine vegetală

42

6

-

  Etică și integritate academică

14

-

5

  Activitate de cercetare științifică

42

-

7

  Practică

98

-

10

  Elaborarea lucrării de disertaţie

70

-

8

  Total I

434

30

30

 DISCIPLINA

Număr de ore

Număr de credite

SEM I

SEM II

 I. Obligatorii

  Calitatea, siguranța și securitatea produselor alimentare

42

6

-

  Expertiza laptelui și a produselor din lapte

56

8

-

  Expertiza cărnii și a preparatelor din carne

56

8

-

  Etică și integritate academică

14

-

5

  Activitate de cercetare științifică

42

-

7

  Practică

98

-

10

  Elaborare lucrare de disertație

70

-

8

Total I

378

22

30

  II. Optionale

  Expertiza produselor alimentare de origine vegetală

56

8

-

  Expertiza cărnii de pasare, a ouălor de consum și a vânatului

56

8

-

Total II

56

8

-

  Total I+II

434

30

30

 DISCIPLINE

NUMBER OF HOURS

CREDITS NUMBER

First semester

Second semester

  I. Mandatory

  Quality assurance and food safety for products of vegetable origin

70

10

-

  Quality assurance and food safety for products of animal origin

70

10

-

  Good manufacturing practices (GMP) in food processing

56

10

-

  Academic ethic and integrity

14

-

5

  Scientific research activity

42

-

7

  Practical activity

98

-

10

  Elaboration of the dissertation

70

-

8

Total I  

420

30

30